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Microbiología moderna de los alimentos /

Microbiología moderna de los alimentos / James M. Jay ; Martin J. Loessner ; David A. Golden. - 5a ed. - Zaragoza : Acribia, 2005 - xiii, 767 p. : gráficos ; 26 cm.
Incluye bibliografía e índice.

BIBLIOGRAFÍA DE CÁTEDRA
-ISBN:9788420011257

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