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1.
Proteínas alimentarias : bioquímica, propiedades funcionales, valor nutritivo, modificaciones químicas / Jean-Claude Cheftel; Jean Louis Cuq; Denis Lorient by
Tipo de material: Texto Texto
Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 1989
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Campus Pilar "Luis Lagomarsino" (1)Signatura topográfica: 612.39 CHEp 1989.
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2.
Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / Jean-Claude Cheftel; Henri Cheftel by
Tipo de material: Texto Texto
Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 1999imp
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Campus Pilar "Luis Lagomarsino" (2)Signatura topográfica: 663.1 CHEi 1999, ... Biblioteca Central "R.P. Guillermo Furlong, S.J." (1)Signatura topográfica: 612.39 CHEi 1992.
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Universidad del Salvador - Buenos Aires - Argentina