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Higiene de los alimentos, microbiología y haccp / S.J. Forsythe y P.R. Hayes ; traducción de Bernabé Sanz Pérez
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2007Edición: 2a edDescripción: xxi, 489 p. : fot., gráficos (todo byn.) ; 24 cmISBN: - 9788420009865
- Higiene alimentaria
- Microbiología de los alimentos
- Bacterias
- Enfermedades transmisibles
- Degradación
- Análisis de los alimentos
- Fábricas
- Manipulación de alimentos
- Procesamiento de alimentos
- Producción alimentaria
- Control de calidad
- Calidad de los alimentos
- Desinfección
- Programas y políticas de nutrición y alimentación
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Monografías
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Biblioteca Campus de Virasoro "José Francisco Ezama" | 663 FORh 2007 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej.1 | Disponible | 500017887 |
Incluye bibliografía e índice.
BIBLIOGRAFÍA DE CÁTEDRA
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