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Ciencia de la carne /

Ciencia de la carne / P. D. Warriss - Zaragoza : Acribia, 2003 - 309 p. : cuadros, gráficos ; 24 cm. - (Sobre ciencia y tecnología de los alimentos) .
Traducido por Jorge Ruíz Carrascal ; Ramón Cava López.
Incluye índice

Bibliografía de cátedra
-ISBN:8420010057

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