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Tecnología de mataderos /

Tecnología de mataderos / Rafael López Vázquez ; Ana Casp Vanaclocha. - Madrid : Mundi-Prensa, 2004 - 431 p. : il. (algunas col.) - (Tecnología de alimentos) .
Anexo.
Incluye bibliografía.

BIBLIOGRAFIA DE CATEDRA.
-ISBN:8484761649

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