Proteínas alimentarias : bioquímica, propiedades funcionales, valor nutritivo, modificaciones químicas / Jean-Claude Cheftel; Jean Louis Cuq; Denis Lorient
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- 8420006491
- BIOQUIMICA
- AMINOACIDOS
- AMINOACIDOS - CLASIFICACION
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- DESNATURALIZACION PROTEICA - EFECTOS DE DROGAS
- PROTEINAS
- PROTEINAS DE LA LECHE
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